Utiliser les plantes

Une étude pour mieux connaître les pratiques de cueillette et d'utilisation des "plantes à usages"

dégustation à l'aveugle de tisanes

Aubépine

Cuisine avec les plantes

Sauge

Les possibilités d’usage des plantes du Haut Jura, qu'elles soient sauvages ou cultivées, sont nombreuses dans les domaines culinaires, cosmétiques, teintureries ou du bien – être... On les appelle "plantes à usages"

Ces savoirs anciens, transmis de génération en génération, liés aux pratiques de cueillette des plantes, et à leurs diverses utilisations font actuellement l’objet d’une étude dirigée par le Parc du Haut-Jura.

Ils sont en effet liés à notre patrimoine naturel commun : les plantes de notre environnement immédiat, et sont la base d’une activité économique structurée, celle de cueilleurs, de producteurs et de transformateurs installés dans le Haut-Jura, soucieux de la qualité de leurs produits, mais également d'un prélèvement responsable dans le respect de notre environnement...

Mariane Benoît s’est attelé depuis plusieurs mois à recenser ces pratiques anciennes mais aussi actuelles, à travers des ateliers d’échange, et des entretiens avec des producteurs et cueilleurs.

A terme, cette étude devrait proposer des moyens d’action pour soutenir cette filière économique.

Sur le territoire du Parc et partout ailleurs, la cueillette de plantes sauvages est soumise à une réglementation spécifique. Pour un prélèvement responsable, les cueilleurs doivent respecter quelques conseils essentiels à la perpétuation des usages des plantes sauvages.

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