Utiliser les plantes

Une étude pour mieux connaître les pratiques de cueillette et d'utilisation des "plantes à usages" 

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dégustation à l'aveugle de tisanes

 

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Aubépine

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Cuisine avec les plantes

 

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Sauge

 



Les possibilités d’usage des plantes du Haut Jura, qu'elles soient sauvages ou cultivées, sont nombreuses dans les domaines culinaires, cosmétiques, teintureries ou du bien – être... On les appelle "plantes à usages"


Ces savoirs anciens, transmis de génération en génération, liés aux pratiques de cueillette des plantes, et à leurs diverses utilisations font actuellement l’objet d’une étude dirigée par le Parc du Haut-Jura.


Ils sont en effet liés à notre patrimoine naturel commun : les plantes de notre environnement immédiat, et sont la base d’une activité économique structurée, celle de cueilleurs, de producteurs et de transformateurs installés dans le Haut-Jura, soucieux de la qualité de leurs produits, mais également d'un prélèvement responsable dans le respect de notre environnement...


Mariane Benoît s’est attelé depuis plusieurs mois à recenser ces pratiques anciennes mais aussi actuelles, à travers des ateliers d’échange, et des entretiens avec des producteurs et cueilleurs.

A terme, cette étude devrait proposer des moyens d’action pour soutenir cette filière économique.


Sur le territoire du Parc et partout ailleurs, la cueillette de plantes sauvages est soumise à une réglementation spécifique. Pour un prélèvement responsable, les cueilleurs doivent respecter quelques conseils essentiels à la perpétuation des usages des plantes sauvages.



Retrouvez :


Quelques ressources documentaires

Cahier des charges Nature et Progrès: http://www.natureetprogres.org/servicepro/sp65.pdf
Cahier des charges SIMPLES : http://www.syndicat-simples.org/fr/IMG/pdf/CDC_SIMPLES_OCT2011-A5-2--.pdf

www.biobourgogne.fr/ppam/doc_download/122-charte-deco-c...

http://www.syndicat-simples.org/fr/IMG/pdf/liste_des_147_plantes--.pdf

http://ansm.sante.fr/var/ansm_site/storage/original/application/a09f86cdf950d9049a71ee22088ea805.pdf


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